Grillen wie die Meister

Das Fleisch der alten Landrasse ist wie gemacht fürs Grillen: Die Fettauflage ist fest und kernig, der Anteil an intramuskulärem Fett besonders hoch. In der Hällischen Grillakademie dreht sich alles rund um Schwäbisch-Hällisches Qualitätsschweinefleisch g.g.A. Unsere erfahrenen Grillmeister machen Sie im Basic-Kurs am Holzkohlegrill, Gasgrill und Smoker mit allen Grundlagen rund um das Thema Grillen vertraut. Im Spezial-Kurs steht die Zubereitung unseres ausgezeichneten Fleischs im Smoker im Mittelpunkt.

zur Grillakademie
Harro Bollinger grillt beim Grillseminar Stielkotelett
Grillakademie Anrichten der gegrillten Bacon Spieße mit echt hällischer Bauernbratwurst auf sommerlichem Salatbeet

Wursten wie die Hohenloher Hausmetzger

Jetzt geht’s um die Wurst: In der Hällischen Wurstwerkstatt erfahren Wurstliebhaber von unseren erfahrenen Metzgermeistern alles über die Besonderheiten von Schwäbisch-Hällischem Qualitätsschweinefleisch g.g.A. (EU-geschützte geografische Angabe). Sie lernen, welche Fleischteile für welche Wurstsorten eingesetzt werden, schneiden, wolfen und würzen mit Naturgewürzen und natürlich ohne Zusatzstoffe. Anschließend genießen die Teilnehmenden die selbst hergestellten groben Bratwürste in der Tradition der Hohenloher Hausmetzger gemeinsam frisch vom Grill.

zur Wurstwerkstatt
grobe Bratwurst im Kessel