Zubereitung
Speck und Flomen in Streifen schneiden und durch die grobe Scheibe des Fleischwolfs lassen. Die Masse mit dem Wasser, der geschälten ganzen Zwiebel, den Apfelwürfeln und den Gewürzen in eine Pfanne mit hohem Rand geben. Auf den Herd setzen und zerlaufen lassen, dabei ständig umrühren. Sobald die Grieben oben schwimmen, die ganze Zwiebel herausnehmen. Die goldbraun gerösteten Zwiebelwürfel zugeben und in Steingut-Tiegel füllen. Nochmals gut durchrühren, damit sich die Grieben gleichmäßig verteilen, und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kühl aufbewahren. Schmeckt köstlich auf frischem Bauernbrot.
